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Lart du café - Histoire, techniques et recettes pour devenir le parfait barista PDF

Jason Scheltus

Vous aimez le bon café, mais ne savez pas distinguer un robusta dun arabica ? Vous aimeriez connaître les avantages du porte-filtre par rapport à la cafetière à piston et réussir un parfait café à la maison ? Ce guide complet vous dévoile les différentes étapes de production et de préparation du café, de la cueillette aux méthodes de séchage et de torréfaction, en passant par les techniques dextraction et dinfusion. Apprenez à identifier les différentes variétés de grains et de mélanges et à sélectionner léquipement le mieux adapté à la préparation du café idéal. Enfin, découvrez de délicieuses recettes emblématiques pour devenir le parfait barista !

10 déc. 2016 ... BeCoffee a rencontré pour vous Julie Audet, gérante du Café Saint-Henri de Québec afin de vous présenter les critères ... Vous souhaitez réaliser un cappuccino avec une mousse de lait de qualité barista, mais vous arrivez à un ... Il est possible d'utiliser deux techniques différentes pour le parfait art latté : le Free Pour, soit le versage libre de la ... une formation de base au centre-ville de Sydney et après quelque temps, a pu devenir barista au café où elle travaillait. Suivez nos conseils simples pour maîtriser rapidement l'art du dessin pour le latte et impressionner vos proches. ... nos techniques vous aideront à simplifier la création de vos cafés et latte art pour en faire de véritables chefs-d'œuvre. ... Enfin, pour faire un cœur sur votre café latte, versez de la mousse de lait au centre de l'espresso en gardant le bec ... Comment faire du latte art maison avec le parfait outil à dessin ... Vous êtes maintenant sur la bonne voie pour devenir un maître!

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9791029506727 ISBN
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