Aux sources du Grand Chocolat Valrhona - Recettes dexperts.pdf

Aux sources du Grand Chocolat Valrhona - Recettes dexperts PDF

Béatrice Méténier

Depuis 1922, Valrhona produit des chocolats dont la qualité est garantie par 200 dégustateurs à lœuvre toute lannée et partout dans le monde.Les Grands Chocolats Valrhona proviennent dune quinzaine de terroirs différents, du Venezuela à Madagascar en passant par la République Dominicaine, le Ghana, la Papouasie, par exemple, où planteurs et sourceurs poursuivent une quête passionnée.Les professionnels, pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs de 73 pays viennent chercher à Tain-lHermitage à la fois des produits dexception mais aussi le conseil dispensé par lÉcole du Grand Chocolat. Centre dexpertise unique en son genre, lécole invente, répertorie et conserve savoirs et techniques des métiers du chocolat.Aujourdhui, tous les publics peuvent connaître une expérience sensorielle hors du commun en visitant la Cité du Chocolat Valrhona et en participant à ses ateliers.Révéler ce qui se cache derrière un carré de chocolat : tel est lobjectif de cette Cité 

Valrhona - Aux Sources du Grand Chocolat : Recettes d ...

1.74 MB Taille du fichier
9782344016435 ISBN
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Noels Schulzen

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