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Bois de tonnellerie - De la forêt à la vigne et au vin PDF

Jean-Paul Lacroix

Dans notre civilisation le tonneau a tenu une place exceptionnelle. Il marie deux univers mythiques chez lhomme : la vigne et le vin, la forêt et le chêne. La fabrication de cette voûte roulante totalement étanche fait de la tonnellerie un art véritable au service dune technique très élaborée qui a peu varié pendant deux millénaires. Ce noble objet de chêne manqua néanmoins périr sous les coups forcenés du progrès, le bois passant de mode au milieu du XXe siècle. Recherche scientifique, viticulteurs, tonneliers et forestiers unis dans un même combat apparemment désespéré, le sauvèrent en mettant en évidence ses inégalables qualités dinstrument de vinification. A chaque cru de vin, son cru de chêne, pour le meilleur. Forestier et Bourguignon, Jean-Paul Lacroix notas réjouit davoir peint avec savoir et jubilation la prodigieuse et merveilleuse fresque des rapports consubstantiels entre la forêt, la vigne, le vin et le tonneau. Du travail au plaisir et à lhistoire. Cet album est le troisième de la collection Bois initiée par Jean-Marie Ballu avec Bois de marine et Bois de musique.

quiétude de la forêt est rompue pour quelques jours, on entend le bruit des scies et des ... pour la fermentation et le vieillissement des produits de la vigne. ... riches en composés aromatiques, parfaits pour les bois destinés aux barriques à vin.

9.31 MB Taille du fichier
9782914622851 ISBN
Libre PRIX
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