Cuisine de lAveyron et du Rouergue PDF
Pierrette ChalendarPays des gorges découpées et de rivières poissonneuses, des plateaux désertiques, des collines verdoyantes, riche dun patrimoine préhistorique et religieux important, lAveyron a élaboré un art culinaire rustique qui a su résister aux modes passagères et maintenir toute son authenticité malgré luniformisation des moeurs. Il est fait de charcuteries, de légumes du jardin, des fruits rouges, de poissons et décrevisses, de gibiers, de viandes labellisées, de volailles élevées à la ferme et bien sûr de fromages. La marmite rouergate perpétue encore aujourdhui, le temps des conservations bruyantes de jadis, faites le plus souvent en patois - un temps où la table était un lieu de vie intense et de fête pour le palais comme pour lesprit.
Demi-pigeon de la Coulonnière et jus corsé aux airelles, veau de l'Aveyron à l' aligot et caviar d'aubergine : on se régale de jolis petits plats accompagnés de ... Situé dans l'Aveyron, l'inspiration by balladins Villefranche-de-Rouergue ... de la Poste vous propose une connexion Wi-Fi gratuite, un bar et un restaurant.
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