Cuisine, marxisme et autres fantaisies - Pékin 1984, un récit culinaire.pdf

Cuisine, marxisme et autres fantaisies - Pékin 1984, un récit culinaire PDF

Stéphan Lagorce

Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ? Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de lancien chef de cuisine du Maxims de Pékin... Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu dartifice jubilatoire, définitif et baroque ! A un tournant de lhistoire de la Chine moderne, louvrage relate les bouleversements politiques dalors, à léchelle du restaurant, de sa cuisine, à hauteur de sa carte et de ses recettes... Mais au fil du récit, dautres épisodes essentiels de cette parenthèse enchantée seront dévoilés aux camarades-gastronomes : Les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, lénigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales ! Et bien dautres fantaisies encore...

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9782352552734 ISBN
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