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Encornets, seiches, poulpes et vos cousins, je vous aime... à bras-le-corps PDF

Olivier Gaudant

Ils sont ces images de monstres tentaculaires envoyant par le fond les navires... ou des animaux magiques associés aux dieux chez les peuples précolombiens. En réalité, encornets ou calmars, seiches, sépioles et poulpes, appelés céphalopodes (pieds sur la tête), ont depuis longtemps conquis les assiettes des hommes. Faciles à trouver et à préparer, très bon marché, ils possèdent de plus des vertus diététiques importantes car peu caloriques. Très prisés en Asie et de plus en plus appréciés le long de nos côtes, ils peuvent être consommés avec ou sans leur encre, crus, marinés, mijotés, farcis, frits, poêlés ou grillés. Cest au travers de tous ces différents modes de cuisson que cet ouvrage invite à les découvrir ou les redécouvrir par le biais de recettes traditionnelles ou innovantes.

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7.43 MB Taille du fichier
9782911328718 ISBN
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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

Encornets, seiches, poulpes, et vos cousins, je vous aime à bras-le-corps Auteur : Line de Smet. Livre-Broché -Sureau-Date de sortie le 19 mai 2011. Indisponible. 10,00 € 9,50 € TAGACHATS - MONCOINLIVRESQUE.FR

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Jason Leghmann

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