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Guy Guilloux

Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2.Cest un autodidacte qui obtient létoile Michelin au bout de 5 ans dactivité. Cest le premier chef breton a avoir ouvert sa cuisine : tout se prépare à la vue des clients.Ses produits phare : la langoustine, les poissons nobles et le foie gras.Près de 40 recettes, expliquées pas à pas par des galeries de photos qui décrivent les faits et les gestes avec précision, des notices claires et complètes. Liste de courses et des ustensiles nécessaires à la préparation de la recette. Coût et difficulté.Clarté, simplicité, pour être à même de réussir les recettes de ce grand chef, et ainsi de rendre hommage à la gastronomie bretonne.

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9782369450320 ISBN
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