Neurobiologie du comportement alimentaire PDF

Cet ouvrage traite des processus cérébraux et neuroendocriniens permettant à lindividu de faire face à ses besoins en nutriments. Laccent est mis plus particulièrement sur les mécanismes nerveux et hormonaux qui assurent un bilan énergétique équilibré, en contrôlant, dune part le niveau des réserves internes de lipides et de glycogène, et dautre part la réalisation du comportement alimentaire qui permet de les approvisionner (modulation de la fréquence et de lamplitude des repas). Après un bref rappel de neuroanatomie, la localisation des principales régions de lencéphale mises en jeu au cours de ces processus, de même que les circuits nerveux les reliant et les neuromédiateurs impliqués, sont ensuite abordés, en présentant un bilan des données classiques (effet des lésions expérimentales, enregistrements électrophysiologiques...) et des apports de méthodes plus récentes (neuromorphologie fonctionnelle, neurobiologie moléculaire...). Les derniers chapitres décrivent ladaptation de la prise alimentaire à différentes situations extrêmes (stress, ontogenèse, sénescence, tabagisme, exercice sportif...), de même que les principales pathologies affectant les conduites dingestion (anorexie, boulimie, obésité, diabètes).

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