Précis des risques alimentaires.pdf

Précis des risques alimentaires PDF

Manfred Moll

Rédigé par deux spécialistes de renommée internationale, le Précis des risques alimentaires a pour objectif de répondre aux nombreuses questions posées par lélaboration de la nourriture et les dangers potentiels inhérents. Conçu sous forme de lexique pour faciliter laccès à linformation recherchée, il recense les principaux risques dordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. Le Précis des risques alimentaires intègre les dernières connaissances dans le domaine de lhygiène alimentaire, de la taxonomie, des modes de cuisson et de conservation des aliments, des allergies alimentaires. Compte tenu de leur importance croissante, les problèmes environnementaux et leur impact sur la chaîne alimentaire sont aussi largement traités. Cette nouvelle édition qui comporte désormais plus de 3 200 entrées est illustrée de 157 schémas et formules chimiques, de 37 tableaux de synthèse et complétée par 10 annexes. Le Précis des risques alimentaires sadresse à tous les professionnels des industries agroalimentaires, aux laboratoires de contrôle publics et privés, ainsi quaux enseignants et étudiants des universités, écoles dingénieurs et lycées techniques. Il sera également très utile aux professionnels de la toxicologie, de lhygiène, de la nutrition et de la diététique.

Précis des risques alimentaires | Les Marchés : le média ...

4.33 MB Taille du fichier
9782743010539 ISBN
Libre PRIX
Précis des risques alimentaires.pdf

Technik

PC et Mac

Lisez l'eBook immédiatement après l'avoir téléchargé via "Lire maintenant" dans votre navigateur ou avec le logiciel de lecture gratuit Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Pour tablettes et smartphones: notre application de lecture tolino gratuite

eBook Reader

Téléchargez l'eBook directement sur le lecteur dans la boutique www.cocoasharp.org ou transférez-le avec le logiciel gratuit Sony READER FOR PC / Mac ou Adobe Digital Editions.

Reader

Après la synchronisation automatique, ouvrez le livre électronique sur le lecteur ou transférez-le manuellement sur votre appareil tolino à l'aide du logiciel gratuit Adobe Digital Editions.

Notes actuelles

avatar
Sofya Voigtuh

Les emballages alimentaires, quels risques pour la santé ...

avatar
Mattio Müllers

Précis des risques alimentaires - Actualité médicale ...

avatar
Noels Schulzen

Précis Des Risques Alimentaires pas cher : retrouvez tous les produits disponibles à l'achat dans notre catégorie Sciences appliquées En utilisant Rakuten, vous acceptez l'utilisation des cookies permettant de vous proposer des contenus personnalisés et de réaliser des statistiques.

avatar
Jason Leghmann

Les fondamentaux., Précis de nutrition, Nicole Baudat, Lamarre. Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour ou en magasin avec -5% de réduction .

avatar
Jessica Kolhmann

Si le risque alimentaire est parfois lié directement aux déconvenues et aux ... ingénieux, précis et techniquement avancé, cherchant à la fois à stabiliser les prix ...